L’emergenza sanitaria aveva bloccato il “ritorno” in Sicilia di Filippo La Mantia. Il cuoco palermitano, trapiantato a Milano, aveva lasciato […]
L’emergenza sanitaria aveva bloccato il “ritorno” in Sicilia di Filippo La Mantia. Il cuoco palermitano, trapiantato a Milano, aveva lasciato intendere che un nuovo progetto fosse in cantiere. A svelare quale fosse è adesso “Gambero Rosso”.
Innanzitutto, niente paura! La Mantia rimarrà al timone del suo elegante ristorante con caffetteria di piazza Risorgimento, aperto dalle prime ore del mattino fino a tarda sera. Ma siccome la Trinacria è e sarà sempre nel suo cuore, l’oste e cuoco ha voluto legare il suo nome ad un progetto “made in Sicily”.
A Messina, a piazza Cairoli, e più precisamente nei locali che ospitarono il ritrovo Billè (storico bar chiuso dal 2014, nato negli anni ’30, frequentatissimo ritrovo della Messina bene negli anni ‘70) la torrefazione artigianale Miscela d’Oro la cui storia inizia nel 1946 ha avviato un progetto di restauro e rinnovamento firmato dall’architetto Piero Lissoni. Quest’ultimo, amico di La Mantia, ha curato anche la progettazione del suo ristorante milanese.
Il cuoco siciliano firmerà la proposta gastronomica della caffetteria. “Questo è uno spazio legato all’arte del caffè – dichiara a “Gambero Rosso” – ispirato alla storia dell’accoglienza siciliana, con un percorso che va dalla pasticceria alla cucina. Bar, ristorante, ritrovo, caffetteria: un’idea progettuale che mi ha subito affascinato e spinto ad approfondire la straordinaria storia del cibo della provincia di Messina”.
